恢复课程后，一些学生被推入热门搜索，因为他们重30磅后不能穿校服。营养不平衡引起的营养或营养不良正在困扰新一代的青少年。

刚刚过去的第31届中国学生营养日是“合理的饮食倡导良好习惯的三种减少以促进三个健康”的主题。 “三个减少”是为了减少盐，油和糖，而“三个健康”是对健康的，健康的体重和健康的骨骼。此举旨在实施“健康的中国行动（2019-2030）”和“国家营养计划（2017-2030）”，并加深了理性饮食和特殊行动的主要行动，以改善学生的营养。

近年来，我国家的学生的营养和健康状况已经有了显着改善，但他们仍然面临诸如营养营养和营养不足以及与营养有关的疾病的问题，这些疾病已成为影响国家健康的重要因素。在当前流行病的情况下，学生之间的肥胖问题更为突出。平衡的营养对于预防，治疗和康复新冠状动脉肺炎具有重要意义。

“国家营养计划（2017-2030）”阐明了国家营养工作的指导意识形态，基本原则，实施策略和重大行动。在此基础上，我们的省更加重视国家营养，尤其是学生营养。 2019年，我们的省和各个城市就学生营养午餐进行了调查，并提出指导意见，以进一步指导学生在学校的饮食平衡。在改善学生的营养方面，我们省做出了哪些努力，存在哪些问题以及面临哪些挑战？

营养不良变得越来越突出

几天前，一位老太太和她6岁的孙女一起焦急地推开了杭州儿童医院内分泌部主任杨·苏港（Yang Suhong）博士的诊所门。测量后，杨苏笔发现该女孩身高1.21米，体重26公斤。 BMI指数表明，这个女孩正处于超重的边缘。询问后，我发现这个女孩通常有肉，吃得更多，在流行病期间移动较少，并且在三个月内增长了10磅以上。目前，女孩已经发展出早熟的青春期迹象，并且骨骼年龄远大于同龄人，而她们的成人身高也不乐观。

另一个14岁男孩也很典型。流行病之后，男孩和他的家人来咨询。他身高1.73米，重99公斤。杨·苏洪（Yang Suhong）的检查发现，这个男孩肥胖，并发症，例如脂肪肝和胰岛素水平的显着升高。

首席医师福Junfen，副教育医院执行副校长，隶属于郑大学医学院，他的团队还发现，在流行病期间，许多孩子的体重增加了。他们收到的儿童中约有30％至40％的体重增加或多或少，平均有10人专门针对肥胖。在此期间，有童年肥胖症的孩子也放松了，没有继续减肥。

从监测数据来看，近年来，我们省的儿童营养问题继续存在。杭州市卫生委员会近年来对学生的健康状况进行了持续的全面监控。 2019年的监测结果表明，杭州的小学和中学生与营养有关的疾病的发生率很高，营养不良和超重肥胖的总体发病率很高。超重率为7.08％，超重率为12.88％，肥胖率为10.17％。其中，小学男孩的超重率为14.59％，肥胖率为13.41％，初中男孩的超重率为16.83％，肥胖率为12.55％。

上述问题的基本原因是学生的营养摄入过多和消耗不足。在今年年初，新的皇冠肺炎流行病和“呆在家里”太久的爆发加剧了这种情况。此外，父母和学校仍然对学生的营养了解不足。

杨·苏洪（Yang Suhong）指出，与20多年前相比，儿童营养不良的问题得到了显着改善，但是营养不良的问题越来越突出。超重和肥胖会引起各种并发症，例如早熟的青春期，脂肪肝，心血管疾病等，因此学校和父母都应绝对关注。在传统概念中，这是一种认知误解，认为孩子是“白和胖”。某些父母认为“吃牛肉是米饭和牛奶作为水作为水的饮用”也是错误的。 “我们只看到欧洲人和美国人高大而强壮，但是他们看不到肥胖是普遍的，也不是他们尊重健身和运动的程度。”

在流行病之后，如何加强学生的营养和健康管理？杨·苏洪（Yang Suhong）建议，在流行病之后，饮食应“提倡三种减少并促进三种健康”，减少饮食中的油，盐和糖，并试图尽可能多地蒸煮和烹饪，尽可能多地油炸和炒炸弹。选择成分时，请选择能量低，大小和季节性的成分。学生应积极进行体育活动，例如家务，广播练习等；确保每天进行60分钟的中等和高强度活动，以确保长时间的户外阳光或补充足够的维生素D；避免长时间坐着并减少“屏幕时间”；确保每天8至10个小时的足够睡眠。

营养平衡需要加强

最近，少校，中小学进入了开幕阶段。除家庭外，学校还逐渐成为确保学生平衡营养的重要职位之一。

2019年智格省学生午餐调查报告显示，目前，该省的小学和中学对学生营养的关注越来越多，但仍然有很大的改进空间。目前，学生的餐点中的“油炸”烹饪方法仍然相对较大（炸烹饪方法占65.7％），并且过多地摄入牲畜和禽肉（每天的平均每日牲畜和小学生午餐的家禽肉为66.3G，是66.3g，推荐的三倍超过三倍），这会导致学生过多的学生午餐午餐。此外，盐的使用远远超过了城市或农村地区的建议量，自制或餐食准备，初中或小学（小学生的3.5克盐午餐，比建议的数量高约50％）。

相比之下，学生午餐中的水果，牛奶和乳制品，大豆和坚果，鱼，虾和鸡蛋的摄入量不足。我们各省学生午餐的调查报告指出，2019年，小学午餐的各种食物的供应为14.2g，水果和14.0克牛奶和乳制品的供应量为14.0克，其中未达到推荐金额的20％； 16.0克的大豆，产品和坚果，均未达到建议量的50％； 11.3克鱼和虾，12.7克的鸡蛋，没有一个未达到建议量的65％； 113.4克谷物和土豆，124.7克蔬菜，略低于建议的量。

“确保学生的营养平衡对现在有益，并将受益数千年。这将对减少成年后的慢性疾病并改善整个国家的身体健康产生深远的影响。”智格疾病控制与预防中心营养与食品安全研究所的主任张·隆瓦（Zhang Ronghua）说，但是，此阶段学生健康营养管理仍然存在一些疼痛和困难。 “首先，某些学校尚未配备营养专业人员来为学生用餐提供营养指导，只有20％的学校使用营养专业的餐食准备软件；其次，目前，目前，我们该省的中小学的午餐餐标准标准在7元和10元之间大部分是在一定的餐饮标准之间。营养午餐，他们仍然需要在学生的挑剔食物和摄入量时进行一些详细的改进。

近年来，各个地方的城市和城市一直在不断努力促进学生的营养教育和营养餐。 Pinghu学生营养与健康促进协会副总裁Hu Chengkang告诉记者，近年来，他们专注于“三个”：首先，创建一批“营养校园”。 Pinghu市政教育局和健康局设定了标准，并评估了八个方面：学生营养餐的科学实施，推广营养和食品教育班，以及进行牧师种植和厨房援助活动；其次，掌握了一个团队，即，在全日制和兼职的营养用餐匹配人员中，在该市的强制性教育学校中，根据特殊培训和证书发行，营养餐食匹配技能培训和营养食谱竞赛；第三，教一个好的学生“营养和食品教育”课，也就是说，将城市的自我编辑的食品教育课作为本地特殊教科书，并将其纳入科学，体育，健康和其他相关课程中，每学期不少于4个课程。

杭州市预防控制与预防中心的营养工人在小学和中学开始准备一组学生用餐示例供学校参考之前，也加班。目前，江甘区的一些小学和中学开始使用这些学生用餐例子。

营养午餐仍然需要探索

2019年，省级疾病控制与预防中心提供了免费的学生进餐调查和评估，学生用餐营养指导，并针对地区，县和城市疾病控制人员提出了与营养有关的建议。目前，许多学校已寻求来自省，市政和地区疾病控制中心的营养餐食的指导，并邀请相关疾病控制专家进入家长班级，与父母，老师和学生进行面对面交流。目前，千江成功建立了30多个“中国学生营养和健康示范学校”，以更精致的方式探索学生的营养午餐。

如何改善午餐无法完全覆盖有限的餐食标准的情况？

“星期一：建议晚餐加强鸡蛋和牛奶食品的补充；星期二，建议晚餐加强鸡蛋和牛奶食品的补充；在星期三：建议晚餐加强水果，蔬菜和牛奶食品的补充；周四：建议在周五加强鸡蛋和牛奶食品的饮食；建议牛奶的饮料供应量。这是Yiwu City Yiting镇的Yiting小学的微信官方帐户的内容。

Yiting小学是该省增加学生营养的最早学校之一。几年前，为了回应校园“小胖人”和“小眼镜”数量的增加，学校提出了“饮食和移动平衡”的概念。学校副校长Wu Yongjian告诉记者，Yiting小学每周都会在微信官方帐户上发布午餐食谱，并为日常晚餐提供营养补充建议，以便父母可以在家中平衡孩子的饮食。

此外，Yiting小学还创建了一个平台，以选择“ Little Health Expert”和“ Little Sports Expert”的头衔，以鼓励孩子们自己参加烹饪；在营养和健康方面启动“价格定价测验”，将学生的营养和健康与学生评估联系起来，并建立一个“食品教育研讨会”以开发劳动力课程，使儿童可以种植蔬菜，绿色植物，鲜花和慈善销售。

如何科学地掌握学生吃的餐点？

那是一个普通的中午。在杭州14号中学学习的学生洪来到了自助餐厅。智能板自动记录了他的饭菜，并告诉他能量，脂肪，蛋白质和碳水化合物含量是什么。如果他经常有食用或挑剔的食物倾向，自助餐厅将发送一个温暖的提醒，推荐食谱以帮助他保持均衡的饮食。

如何在营养午餐的基础上改善学生的挑剔状况？

最近，杭州11号中学正在对学生的挑食情况进行调查。该学校邀请了千江大学公共卫生学院的团队进行干预，以提供更多营养的学生用餐，添加蘑菇，洋葱和其他成分，减少油和盐的比例，用食物代替药物，并增强学生的身体健康。在烹饪方法中，煎炸的比例大大降低，并且使用了蒸，烹饪和炖的主要方法。学校副校长张·古查乔（Zhang Guanchao）告诉记者，这种方法也面临着新的问题 - 因为味道不像以前那么重，并且引入了各种蔬菜，它可能会加剧学生的挑剔食物。 “学生们仍然不太接受一些成分，例如真菌和胡萝卜。我们在食堂中制作了一个大屏幕，以普及这些成分的好处。将来，我们还将通过对挑食状况的调查进行针对性的食品教育。”

“现在，一些学校已经开始从'食品安全'转变为'食品教育'，但是一些学校仍然陷入'只是维持食品安全'的概念中。”张·隆古亚（Zhang Ronghua）说，在学生营养方面，仍然有很多精致的工作值得做。